ASPERGES VERTES : PELER OU PAS ?

Robe Anti Femmes Coolibarcoolibar Uv De À Plage Capuche Pour D2EH9IW

Introduction :

L’asperge verte n’est qu’une simple asperge. Enfin, pas tout à fait, vu qu’elle est verte.

Les asperges poussent sous la terre. Contrairement à ce que l’on peut penser, les asperges ne sont pas des racines, mais des tiges souterraines que l’on désigne par le mot rhizome.

Les rhizomes n’ont qu’une envie : aller voir la lumière et ils poussent donc vers le haut en s’allongeant de plus en plus.
Dès lors, les hommes ont trouvé une astuce : si nous faisons une bosse, le rhizome va être obligé de s’allonger un peu plus et l’asperge sera plus longue.
Robe Longue En Encolure De Sublime Soirée Plissés V Noir 0P8wnXkO

Pour pousser rapidement, les rhizomes ont besoin d’eau et de chaleur. La meilleure eau reste l’eau de pluie et pour mieux capter la chaleur des  rayons de soleil, on recouvre les buttes de terre avec de longues bandes de nylon (transparent ou noir)
Le noir est certes plus efficace, mais le nylon transparent permet de mieux voir les asperges quand elles pointent leur nez.

 

Aussi longtemps que l’asperge est sous la terre, elle est blanche.
Quand elle a percé la surface, il y en a qui restent d’abord blanches, d’autres deviennent violette, et les dernières se hâtent de devenir vertes.Robe Anti Femmes Coolibarcoolibar Uv De À Plage Capuche Pour D2EH9IW
D ‘ailleurs, toutes les asperges finissent par devenir vertes. Normal, car ce sont des plantes qui contiennent de la chlorophylle.
La chlorophylle est un vraiment «  truc magique ». Elle attrape l’énergie du soleil et fait fonctionner les cellules des plantes en leur fournissant l’énergie nécessaire. Tiens, on devrait mettre de la chlorophylle sur nos maisons pour économiser l’énergie.

J’ai dit que toutes les asperges deviennent vertes. Normal. Elles veulent grandir, faire des fleurs et des graines.

En automne, la chlorophylle va disparaître, alors tout comme la plupart des autres plantes, les asperges jauniront et le feuillage va disparaître. Mais dans le sol, la griffe de l’asperge (c’est ainsi que l‘on appelle les racines, va passer l’hiver et, au printemps, la griffe va faire des tiges souterraines qui vont faire les nouvelles asperges.

 

Préparer la mayonnaise !Robe Anti Femmes Coolibarcoolibar Uv De À Plage Capuche Pour D2EH9IW

 

Mais revenons à nos asperges.
L’asperge verte est donc une asperge qui a mal tourné ! Elle ne veut pas faire comme ses copines et elle enfile dès la sortie à l’air libre une robe verte. Et toc !

Mais le destin  des asperges est tout tracé. Elles poussent pour être mangées.

Alors faut-il oui ou non peler l’asperge verte ?
That’s the question.

 

Et voilà Papy qui vient avec son bon sens paysan.

Authentique Couleur Femme Tamaris Sandales Unie Magasinez OwkX8nP0

 

Tant qu’à manger, autant manger des choses qui sont bonnes. Non ?

Si le vert de l’asperge est dur, on l’enlève
Sinon, on le garde.
Pas compliqué du tout.
De Princesse Mariée Vera Robe Wang CdBxoe

 

Alors comment faire ?

On coupe le pied de l’asperge tout en bas.
Il est souvent fibreux et dur.
On coupe plus haut.
Cela devient moins dur.
Alors, pour plus de sécurité encore, on pèle l’asperge sur 5 bons centimètres. S’il y a plus que 5 cm, l’asperge ne pleurera pas.
Elle sera d’autant meilleure.

Robe Anti Femmes Coolibarcoolibar Uv De À Plage Capuche Pour D2EH9IW

 

On pèle comment ?

Avec un couteau qui a la forme d’un rasoir.
Pour ne pas casser l’asperge, on la couche sur la table (oui, comme les malades) et on la caresse doucement, doucement.

 

Bordeaux Robes Robe naf Mode Jupe Lyara Femme Vêtements Naf rxtQdCshEt puis, on va la cuire comme toutes les autres asperges.

Voir Flâneurs S Ballerine D'anniversaire Cadeau Femme Chaussures Moderne SzqUMVpICI

 

Dans un autre article, je vous expliquerai comment utiliser les pelures et les morceaux que l’on a coupés. Ce serait dommage de les jeter.

 

 

Illustrations photographiques  © papy et mamy

Du À Bandoulière De57 32 QuadSkate Sac Roller Dos Acheter jL5A4R

 

 

Les asperges vertes sont vendues en botte.

 

 

 

Roxy 3Scolaire À Swell Dos Shadow Sac f7vbgyY6

les pointes sont la meilleure partie.

 



L'extrémté est souvent sèche et fibreuse.

 



Il faut donc couper la partie dure.

 

Noir Orthopédiques Calzamedi De Danseurs Semelles Chaussures 1JFc3KTl


On peut aussi enlever les "yeux" qui n'ont rien d'agréable.

 

 


On coupe et quand on trouve la partie tendre on s'arrête.

 


Robe Anti Femmes Coolibarcoolibar Uv De À Plage Capuche Pour D2EH9IW


On pèle l'as perge sur quelques centimètres

 



L'asperge est prête à être cuite.